A CAFAZ é constituída de uma Diretoria e dois Conselhos eleitos pelos associados.
 
A Diretoria é formada por um Presidente, um Diretor Executivo e um Diretor que, atuando sempre de forma conjunta em suas decisões com os Conselhos de Administração e Fiscal, passa a denominar-se de Colegiado, pressuposto de uma gestão democrática que requer a mais plena participação dos associados da CAFAZ.

Os Conselhos de Administração e Fiscal são formados por três membros efetivos e três suplentes, cada um.

O Estatuto da CAFAZ é o instrumento que define as atribuições da Diretoria, Conselhos de Administração, Fiscal e Assembleia Geral.

DIRETORIA EXECUTIVA ATUAL
Presidente: Marcus Augusto Silva Ferreira
Diretor Executivo: Luiz Pontes Cunha Filho
Diretor: Aldenor Menezes Angelim
CONSELHO DE ADMINISTRAÇÃO
 TITULAR
CONSELHO DE ADMINISTRAÇÃO
SUPLENTES
Francisco Lúcio Mendes Maia Jorge Alberto Saboia Arruda
Evandro Silveira Pinheiro Francisco Ângelo de Araújo
Irene da Paz Rocha Pessoa José Wilton Bessa Macedo Sá
CONSELHO FISCAL - TITULAR CONSELHO FISCAL - SUPLENTES
João Duarte Ripardo Neto Francisco Xavier de Vasconcelos
Jucélio Priciano Rodrigues de Sousa Glauria Maria Frutuoso Saldanha
Joselias Lopes dos Santos Filho José Alves Coelho